RECEITA DE BOLO DE LARANJA

Ingredientes

2 ovos(claras em neve)
2 colheres(sopa) de manteiga
2 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de caldo de laranja
1 colher(sopa) de fermento em pó

Instruções

Bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga e torne a bater bem.
Depois, junte a farinha de trigo, o fermento, o caldo de laranja e, por último, as claras em neve.
Despeje em forma untada e asse em forno quente.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO RECHEADO COM GELEIA UNIÃO LIGHT

INGREDIENTES:

MASSA

• ½ xícara (chá) de óleo (100ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• ½ xícara (chá) de margarina light (95g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 4 ovos (cerca de 240g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• ½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)
• ½ xícara (chá) de União Light (80g)

GELEIA

• 1 xícara (chá) de morangos (140g)
• 1 xícara (chá) de framboesas congeladas (160g)
• 4 xícaras (chá) de maçãs descascadas e raladas (cerca de 640g)
• 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4g)
• ½ xícara (chá) de União Light (80g)
• 1 colher (sopa) de água, para hidratar a gelatina (15ml)

CHANTILLY

• 1 xícara (chá) de creme de leite light, gelado (200ml)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
• 1 colher (chá) de União Light (3,5g)

 MODO DE FAZER 

MASSA

Misture o óleo com a margarina, os ovos, o leite e a baunilha. Adicione os ingredientes restantes e misture delicadamente. Coloque na fôrma untada com o fundo forrado com papel manteiga também untado, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Corte em 2 camadas e recheie com a geléia. Sirva acompanhado com o chantilly.

GELEIA

No liquidificador, bata os morangos. Aos poucos, junte as maças e bata até obter uma mistura homogênea. Passe para uma panela, adicione o União Light, as framboesas e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até obter um doce cremoso. Fora do fogo adicione a gelatina, previamente hidratada na água. Utilize em seguida.

CHANTILLY

Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o União Light e a baunilha até obter um creme liso e espesso. Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.

Fonte: União

RECEITA DE BOLO GOIABADA CREMOSA

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.

2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.

3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.

4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.

5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.

6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.

7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.

Fonte: M de Mulher

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE MOLHADO

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Instruções

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver,jogue quente sobre o bolo já assado.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA DE BANANAS

Ingredientes

Massa:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas
• Uma pitada de sal
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

• 2 dúzias de bananas nanicas bem maduras
• 3 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de Preparo

- Em uma tigela funda, coloque a farinha e a manteiga, e amasse com um garfo para misturar bem.
- Comece a trabalhar com as mãos e acrescente o açúcar, sovando a massa com, delicadeza, sem bater.
- Junte as gemas e continue a amassar, até misturar bem.
- Faça uma cavidade no meio da massa e acrescente o fermento em pó, trabalhando bem a massa até que ela fique lisa e brilhante.
- Preaqueça o forno em 200 graus.
- Distribua a massa em duas assadeiras de aro removível ou dois refratários, pressionando bem nas laterais; reserve.
- Descasque e pique as bananas em rodelas de 2 cm, distribuindo-as uniformemente sobre a massa.
- Polvilhe um pouco de açúcal e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até a massa corar suavemente.
- Retire do forno e polvilhe açúcar e canela; sirva morna e, se desejar, acompanhe de sorvete ou calda.

Fonte: Receitinhas

RECEITA DE TORTA DE MORANGO E CHANTILLY

Ingredientes

50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
4 ovos
75 g de açúcar

200 ml de nata para bater (entre 30 a 35% de matéria gorda) bem fria
50 g de açúcar em pó

250 g de morangos
Açúcar em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo

Gelado de morango

400 g de morangos maduros (limpos e sem pé)
500 ml de natas para bater
275 g de açúcar

Triturar os morangos com o açúcar.
Bater as natas até que estejam firmes.
Misturar 1/3 da nata com a polpa de morango.
Incorporar a nata restante aos poucos, evitando que a mistura perca volume.
Verter num tabuleiro e levar ao congelador até que esteja firme.


01a De boca cheia...
Torta com morangos e chantilly

50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
4 ovos
75 g de açúcar

200 ml de nata para bater (entre 30 a 35% de matéria gorda) bem fria
50 g de açúcar em pó

250 g de morangos
Açúcar em pó para polvilhar

Torta:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno.
Peneirar a farinha com o fermento.
Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar, aos poucos, até estar perfeitamente dissolvido.
Bater as gemas até que tenham triplicado de volume e estejam espessas e esbranquiçadas.
Misturar um 1/3 das claras com as gemas.
Juntar a farinha, aos poucos, mexendo com cuidado.
Incorporar as restantes claras em 2 vezes, tentando que a massa perca o mínimo de volume.
Deitar a massa no tabuleiro e espalhar uniformemente com a ajuda de uma espátula. (A massa deve ficar com cerca de 1,5 cm de altura).
Cozer durante cerca de 7 minutos.
Retirar do forno, desenformar sobre um pano limpo ou uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer completamente.

Cortar os morangos em pequenos pedaços.

Chantilly:
Numa taça bem fria, bater a nata com o açúcar até que fique firme.

Cobrir toda a superfície da torta com chantilly e espalhar uniformemente os morangos.
Enrolar a torta e polvilhar com abudante açúcar em pó.

Servir com coulis de morango: triturar morangos até obter um puré e misturar com açúcar em pó a gosto.

Fonte: Receita de Comidas

RECEITA DE BOLO MARTHA ROCHA

Ingredientes

Suspiro:
3 claras
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Massa:
7 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Creme:
6 gemas
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteigas
Crocante:
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de nozes picadas
1 colher de sopa de manteiga
Chantilly:
1/2 l de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de Açúcar
Cobertura:
1 embalagem de geleia de damasco
150 gr de Fios de ovos

Instruções

Suspiro:
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Unte uma assadeira redonda com margarina e forre com papel-manteiga também untado.
Modele o suspiro em formato de disco arredondado e asse no forno a uma temperatura baixa (140 ºC) por 1 hora.
Massa:
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve.
Aos poucos, junte as gemas, a baunilha e o açúcar e bata por mais 5 minutos. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente. Divida a massa em duas partes iguais e acrescente o chocolate em uma delas.
Unte duas formas redondas (25 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Despeje cada massa em uma forma e asse em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar e reserve.
Creme:
Numa panela, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho, o leite, 1 xícara (chá) de água e a margarina.
Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire e reserve.
Crocante:
Numa panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma calda de caramelo.
Misture as nozes e retire do fogo.
Espalhe o crocante sobre um tabuleiro untado com margarina e deixe esfriar.
Quando esfriar, quebre em pedacinhos e reserve.
Chantilly:
Numa batedeira, bata o creme de leite e acrescente o açúcar, aos poucos, até obter um creme em ponto de chantilly.
Guarde na geladeira.
Cobertura:
Corte os dois bolos ao meio.
Na metade de chocolate, coloque ¼ do creme e salpique um pouco de crocante.
Por cima, coloque a primeira metade do bolo branco, mais uma parte de creme e mais uma parte de crocante.
Acomode em cima o disco de suspiro.
Repita as mesmas camadas de bolo, creme e crocante em cima do suspiro.
Pincele a geleia na superfície e nas laterais do bolo.
Cubra com o chantilly e decore com os fios de ovos.

Fonte: Receita do Chef

RECEITA DE BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de margarina (60g)
• 1 xícara de chá de açucar (180g)
• 3 unidades de gemas
• 1 xícara de chá de amido de milho (120g)
• 11/2 xícaras de chá de farinha de trigo (200g)
• 3 unidades de claras em neve
• 1 xícara de chá de leite (200ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
• 2 pacotes de refresco em pó de limão
• 1/2 xícara de chá de água quente (100ml)
• 2 xícaras de chá de açucar de confeiteiro (260g)

PASSO A PASSO

1. Massa: Bata bem a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o amido de milho, a farinha, o leite, o fermento e 2 colheres de sopa (16g) do refresco em pó de limão.
   
2. Acrescente delicadamente as claras. Coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 30 minutos.
   
3. Cobertura: Misture a água quente com 2 xícaras do açúcar de confeiteiro e o restante do refresco em pó de limão. Espalhe sobre o bolo frio.

Fonte:  Receitaculo

RECEITA DE TORTA HOLANDESA

Ingredientes:
Massa:03 pacotes de bolacha maria ou waffer triturado
200 g de manteiga  derretida (sem sal)

Creme do recheio:Aqui vou colocar duas opções. Uma mais simples, outra mais sofisticada, menos doce, como eu prefiro.

Simples1 lata de creme de leite com soro
400 g de chocolate branco picado
Sofisticada
200 g de cream cheese light (nesse caso o objetivo não é a menor quantidade de calorias , mas se aproximar do  sabor do queijo mascarpone)  
200 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de gelatina incolor
2 claras em neve

Cobertura:
300 g de chocolate meio amargo  picado
1 lata de creme de leite sem o soro
4 claras batidas em neve (firme)
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Montagem:
1 pacote de bolachas calipso

Decoração opcional
Raspas de chocolate meio amargo
Cerejas

Preparo:
Massa

• Triture os biscoitos no liqüidificador ou processador e misture a manteiga meio derretida (no microondas basta 1 minuto).
• Forre o fundo de uma forma de aro removível com filme plástico.
• Hoje encontramos em casa de produtos para festas descartáveis rodelas descartáveis de isopor, isto facilita para transporte ou comercialização.
• Para as laterais da torta distribua as bolachas calipso na fôrma, em pé e com a parte de chocolate virada para o aro.
• A torta fica muito mais bonita  se colocar as bolachas calipso na forma antes de se preparar o fundo.
•  Cuidado ao apertar a farofa de bolachas no fundo para não quebrar as bolachas calipso.
• Leve à geladeira para firmar.

Creme do recheio:
Simples

• Aqueça o creme de leite.
• Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.
• Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos.

Sofisticado:

• Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
• Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar  até ficar bem cremoso.
• Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência.
• Hidrate a gelatina com um pouco de água  e leve ao microondas por 20 segundos apenas para dissolver.
• Misture a gelatina à mistura da torta.
• Bata as claras em neve e misture delicadamente com o outro creme.
• Coloque o recheio na forma com a massa e laterais preparadas.
• Leve à geladeira por 6 horas para firmar o creme do recheio.

Cobertura:

• Aqueça o creme de leite , misture o chocolate picado e reserve.
• Bata as claras em neve, coloque o açúcar refinado e bata mais um pouco até formar um suspiro.
• Derreta a gelatina no soro do creme de leite aquecido e misture ao suspiro.
• Junte a mistura do chocolate e creme de leite.
    
  Decore com raspas de chocolate meio amargo e cerejas.

Fonte:  Bem Feitinho

RECEITA DE TARTE DE CENOURA

Ingredientes:
500 g de açúcar
2,5 dl de água
600 g de cenoura
100 g de farinha
6 ovos
1 limão
1 pau de canela
Açúcar em pó

1. Juntar o açúcar com a água e deixar ferver até obter ponto de pérola.
2. Cozer as cenouras, previamente descascadas, em água com o pau de canela. Retirar do lume, escorrer e reduzir a puré.

3. Adicionar o puré, a farinha, os ovos e o sumo de limão à calda de açúcar. Mexer muito bem.

4. Colocar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada com açúcar.

5. Levar ao forno pré-aquecido até ficar pronto.

6. Polvilhar com açúcar em pó antes de servir (facultativo).

Fonte: Cinco Quartos de Laranja

RECEITA DE BOLO DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

Ingredientes

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura e recheio:
300 g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
12 biscoitos ao leite triturados

Instruções

Aqueça o forno a 200°C.
Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater.
Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento.
Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE LIMÃO E AMÊNDOAS

Ingredientes:
Para a massa:
115g de manteiga sem sal
115 de açúcar
4 ovos
180g de amêndoas trituradas
30g de sementes de papoila
2 limões
125g de farinha com fermento

Para a calda:
100g de açúcar
90ml de sumo de limão

Para a cobertura:
225g de açúcar em pó
1 limão


Preparação:
Comece por aquecer o forno a 180º. De seguida, alguma preparação: forre uma forma circular com papel vegetal untado com manteiga, tire a raspa dos limões e esprema-lhes o sumo. Reserve.

Coloque a manteiga (amoleça-a no micro-ondas, se necessário) numa tigela grande, juntamente com o açúcar e bata com a batedeira eléctrica até ficar cremoso. De seguida junte os ovos separadamente, batendo bem cada um deles com o resto da mistura. Deite as amêndoas trituradas, as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limão e a farinha, misturando tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Verta a massa para a forma que preparaou e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito). Assim que estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

De seguida, prepare a calda, aquecendo o sumo de limão com o açúcar num tachinho até que o açúcar dissolva. Faça vários buracos no topo do bolo com um palito e verta a calda por cima, para que esta entre na massa e a torne bem embebida.

Finalmente a cobertura - misture o açúcar em pó com a raspa e o sumo do limão. A ideia é ficar com uma consistência pastosa e não líquida, caso contrário a cobertura escorrerá por todo o bolo e não ficará em condições. Deite a cobertura sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma colher, deixando escorrer lentamente pelos bordos. Está pronto a servir!

Fonte: Petitchef

RECEITA DE BOLO BALA DE COCO

Ingredientes

2/3 xícara de chá de margarina
1 e ½ xícaras de chá de açúcar
4 ovos claras e gemas separadas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/3 xícara de chá de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
200 gr de coco ralado para polvilhar

Cobertura:
100 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de margarina
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite

Instruções

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por 5 minutos.
Acrescente o leite e a farinha peneirada batendo até misturar.
Adicione as claras batidas em neve e o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma assadeira redonda de 26 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.

Montagem:
Desenforme o bolo, espere esfriar e cubra com a cobertura.
Corte em quadrados, polvilhe com o coco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA BIS

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 2 caixas de Bis

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Fonte: M de Mulher

RECEITA DE TORTA MOUSSE SUIÇA

Ingredientes

pacotes de waffers moídos
200g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
3 gemas
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 colher de café de gelatina em pó sem sabor vermelha
1/3 xícara de chá de água fria
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
100g de chocolate ao leite derretido
100g de chocolate meio amargo derretido

Creme Claro:
250g chocolate ao leite branco
3 ovos
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
12g de gelatina em pó sem sabor branca
dissolvida em 1/3 de xícara de chá de água

Modo de Preparo

Misturar muito bem até obter uma farofa, e com ela forrar o fundo e os lados de uma forma de aro, apertando muito bem. Leve ao freezer por uma hora, aproximadamente. A fôrma deverá ser untada com óleo.

Recheio:
Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos. Retire, mexa bem e deixe quase esfriar. Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma.

Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas. Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto. Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos.

Coloque sobre a massa, já bem gelada (1 hora de freezer), e leve novamente para gelar até endurecer.

Creme Claro :
O modo de preparo é o mesmo. Coloque sobre a mousse escura já endurecida e deixe gelar. Cubra com raspas de chocolateao leite, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: Receitas de Comidas

RECEITA DE TORTA CREMOSA DE BOMBOM

Ingredientes

4 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
12 bombons de chocolate com recheio sabor morango picados
1 pacote de biscoitos recheados sabor chocolate
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 litro de leite
3 gemas

Instruções

Forrar uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com biscoitos de chocolate e reservar.
Em uma panela, juntar o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho.
Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Colocar o creme na batedeira e incorporar a essência de baunilha e o creme de leite.
Despejar o creme sobre os biscoitos e cobrir a torta com filme plástico.
Levar à geladeira até o momento de servir.
Cobrir com o chantilly e decorar com os bombons picados.

Fonte: Receitas do Chef